法国海洋的浪漫情怀 French Romance in The Ocean

2018-06-11 16:33:36

La Mer Restaurant and Lounge

电话:(852) 2382 6688

地址:香港九龙尖沙咀金马伦道48号中国保险大厦1楼AB室

Susanne 苏珊猫

英国海归传播系香港女生,十多年媒体及公关工作经验,多年来热爱旅游,喜欢像猫咪一样的慢活生活,尽情享受美食,近年定居于香港及新加坡两地,现为自由写作人及博主。

L a M e r的法文是海洋的意思,L a M e r Restaurant & Lounge是由香港知名艺人型男黄长兴主理的第二家法国餐厅,这一次找来爱好设计的音乐才子雷颂德来为餐厅做室内设计,两位型男对生活品味同样有其独特风格,他们的一拍即合造就了La Mer法国餐厅的诞生。

长兴于四岁始到法国,转眼便在法国生活了20年,后来2010年于天后开设其首家法国餐厅A La Maison。长兴笑言:“我八岁便开始煮菜,妈妈也经常拿法文的烹饪书让我翻译给她,自己也很喜欢做法国菜。”

La Mer 餐厅装潢别致优雅,采用独有的海洋蓝色格调,走西班牙风的蓝白色怀旧地砖,展现出独特而品味的法式浪漫优雅,主打一系列以海洋为主题的美食,配合主厨多年法国菜经验及对食材的一丝不苟,创作出惊喜的法式料理。

餐牌中最受欢迎的是Stefan's Menu,即长兴特别设计的六道菜品味套餐,让客人一次品尝他精选的沙律、前菜、主菜及甜品;此外还有四道菜的海洋品味套餐,顾客亦可尝试到La Mer主打的海洋鲜味菜肴。

套餐以外,海鲜拼盘是必吃之选,拼盘可供二人享用,包括半只龙虾、小龙虾、法国生蚝、皇帝蟹脚、海螯虾、青口、车厘蚬及蛤蜊等新鲜的食材,配以五款秘制酱汁,仿如置身法国海边品尝海鲜。

招牌菜法式洋葱汤,以牛仔骨做汤底,配上丰富的芝士,浓郁美味,是令人一试难忘的法式传统菜式。伯爵茶油浸鸭肶是法国经典名菜,油浸鸭肶经过主厨精油封后,配以酸厘伯爵茶汁慢火煮成,保存传统的外脆内软,肉质嫩滑,配上甜甜的红梅酱中和油份,格外轻盈健康。另一道主菜是野生大西洋鳕鱼配西洋菜蓉,加入黑胡椒及奶油泡沫,带出鳕鱼的嫩滑及鲜味。

除了美食,La Mer请来得奖甜品师傅来坐镇,创作出多款传统法国甜品及创意甜点,如暖心巧克力挞配红莓雪芭,甜度恰好,为客人带来视觉味觉的双重享受。

餐厅亦特别设有威士忌吧,收藏了近百款来自世界各地的威士忌,部分更是罕见的特别版,除了用来配搭菜式,长兴亦希望与威士忌爱好者分享美酒和美食融合的生活品味。

法国慢活的浪漫又怎么少得了法式下午茶?甜品大厨精心泡制的二人下午茶套餐共八款精致美点,还包含两杯饮料。顶层有带点墨西哥风味的牛油果辣酱伴鱼柳粒和蕃茄吞拿鱼法包,中层是烟三文鱼牛角包和酸甜且香滑的芒果奶冻,底层是吉士香浓软滑的红莓拿破仑小蛋糕、香浓朱古力慕丝脆皮方块砖、松脆的云呢拿挞及英式松饼配果酱,水准绝对可媲美五星酒店,来个闺蜜下午茶真不错。

《小资CHIC!ELEGANCE·品位》2018年4月第4期 目录

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